أقسام الوصول السريع (مربع البحث)

بقلاوة بدون آلة مكتوبة + الصور على طريقة أم يارا 2021



المكوّنات

  1. 1 _ بالنسبة للعجينة: _ 4 كؤوس فرينة(550غ)

  2. رشة ملح
  3. ملعقة صغيرة فانيلا
  4. بيضة
  5. 1/2 كاس سمن ذائب و بارد
  6. 1/2 كأس مارغارين التوريق
  7. 1/2 كأس (ماء+ماء الزهر)
  8. بالنسبة للحشو: 4 كيلات كاكاو محمص و مطحون
  9. 1 كيلة سكر عادي
  10. قرفة
  11. ملعقة صغيرة فانيلا
  12. ماء الزهر
  13. 3 _ بالنسبة للتزيين والعسيلة : _ حبات من اللوز
  14. 550 غ عسيلة

الخطوات

  1. لتحضير العجينة نضع في إناء فرينة + ملح + بيض + فرينة ، ثم نخلط المكونات جيدا باستعمال أصابع اليد.
  2. :نضيف للخليط السابق ماء + ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية، نغلفها بورق الشفاف ونتركها ترتاح.
  3. من جهة اخرى نحضر الحشو ، بوضع في إناء كاوكاو + سكر + فانيلا + قرفة ، ثم نجمع المكونات بواسطة اصابع اليد و نبللها بماء الزهر حتى نتحصل على قوام متماسك نوعا ما ، نغطيه بورق الشفاف و نتركه بجهة.
  4. ناخذ العجينة السابقة و نقطعها الى 5 قطع (كريات) نغلفهم بورق الشفاف ، و نبدا بحل الكرية الاولى على طاولة عمل مرشوشة بالنشاء مع وضع كمية اخرى من النشاء فوق العجينة و نواصل حلها بالحلال حتى تصبح شفافة.
  5. نطوي الطرف الاول للعجينة باتجاه الوسط، ثم نطوي الطرف الثاني فوق الطرف الاول، بعدها نرش طاولة العمل مرة أخرى بالنشاء، و نبسط العجينة من جديد بواسطة الحلال تارة للاسفل وتارة للاعلى حتى يصبح حجمها بحجم سينية بسمك 30سم/ 20سم.
  6. نضع العجينة المتحصل عليها بداخل السينية و نقوم بدهنها باستعمال فرشاة بخليط من السمن و زبدة التوريق.
  7. نكرر العملية مع الكرية الثانية (بنفس الطريقة السابقة), ثم نضعها فوق العجينة الاولى ، بعدها نفرغ عليها الحشو.
  8. نفس العملية نقوم بها بالنسبة للكريات المتبقية ، دون طي عجينة الكرية الخامسة.
  9. نقطع البقلاوة الى مقروطات متساوية ، ثم ننزع الزوائد (العجينة الموجودة في الاطراف) و نقوم ببسطها على طاولة العمل و نطبعها بطابع الصدفة coquillage, بعدها نضعها فوق حبات البقلاوة.
  10. للتزيين نضع حبة من اللوز فوق سطح حبات الحلوة ، ثم ندهن وجهها بالسمن الذائب ، و نتركها ترتاح لمدة 30د.
  11. ندخل سينية الحلوة الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°، حتى يحمر وجهها ،ثم نعسلها جيدا بعسيلة باردة.
  12. و شهية طيبة

بعد الطهي











تابعو موقعنا سيتم نشر حلويات للعيد 2021 و حلوات أم وليد و هشام للطبخ و أم يارا و المزيد من الوصفات 






















تعليقات