المكوّنات

1. 1 _ بالنسبة للعجينة: _ 4 كؤوس فرينة(550غ)
2. 
   
3. رشة ملح
4. ملعقة صغيرة فانيلا
5. بيضة
6. 1/2 كاس سمن ذائب و بارد
7. 1/2 كأس مارغارين التوريق
8. 1/2 كأس (ماء+ماء الزهر)
9. بالنسبة للحشو: 4 كيلات كاكاو محمص و مطحون
10. 1 كيلة سكر عادي
11. قرفة
12. ملعقة صغيرة فانيلا
13. ماء الزهر
14. 3 _ بالنسبة للتزيين والعسيلة : _ حبات من اللوز
15. 550 غ عسيلة

الخطوات

1. لتحضير العجينة نضع في إناء فرينة + ملح + بيض + فرينة ، ثم نخلط المكونات جيدا باستعمال أصابع اليد.
2. :نضيف للخليط السابق ماء + ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية، نغلفها بورق الشفاف ونتركها ترتاح.
3. من جهة اخرى نحضر الحشو ، بوضع في إناء كاوكاو + سكر + فانيلا + قرفة ، ثم نجمع المكونات بواسطة اصابع اليد و نبللها بماء الزهر حتى نتحصل على قوام متماسك نوعا ما ، نغطيه بورق الشفاف و نتركه بجهة.
4. ناخذ العجينة السابقة و نقطعها الى 5 قطع (كريات) نغلفهم بورق الشفاف ، و نبدا بحل الكرية الاولى على طاولة عمل مرشوشة بالنشاء مع وضع كمية اخرى من النشاء فوق العجينة و نواصل حلها بالحلال حتى تصبح شفافة.
5. نطوي الطرف الاول للعجينة باتجاه الوسط، ثم نطوي الطرف الثاني فوق الطرف الاول، بعدها نرش طاولة العمل مرة أخرى بالنشاء، و نبسط العجينة من جديد بواسطة الحلال تارة للاسفل وتارة للاعلى حتى يصبح حجمها بحجم سينية بسمك 30سم/ 20سم.
6. نضع العجينة المتحصل عليها بداخل السينية و نقوم بدهنها باستعمال فرشاة بخليط من السمن و زبدة التوريق.
7. نكرر العملية مع الكرية الثانية (بنفس الطريقة السابقة), ثم نضعها فوق العجينة الاولى ، بعدها نفرغ عليها الحشو.
8. نفس العملية نقوم بها بالنسبة للكريات المتبقية ، دون طي عجينة الكرية الخامسة.
9. نقطع البقلاوة الى مقروطات متساوية ، ثم ننزع الزوائد (العجينة الموجودة في الاطراف) و نقوم ببسطها على طاولة العمل و نطبعها بطابع الصدفة coquillage, بعدها نضعها فوق حبات البقلاوة.
10. للتزيين نضع حبة من اللوز فوق سطح حبات الحلوة ، ثم ندهن وجهها بالسمن الذائب ، و نتركها ترتاح لمدة 30د.
11. ندخل سينية الحلوة الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°، حتى يحمر وجهها ،ثم نعسلها جيدا بعسيلة باردة.
12. و شهية طيبة