طريقة سهلة لتحضير البقلاوة الجزائرية 2010
مكوّنات تحضير البقلاوة
للعجينة
- 1 كغ فرينة نقسمها الى 5 كيلات
- كيلة سمن
- رشة ملح
- 1 م ك افاني
- 1/2 كيلة ماء الزهر
- 1 كيلة و1/2 ماء دافئ
- للحشو
- 1 كغ و1/4 كوكاو او اي مكسرات حبيت
- 1/2 كيلة سكر
- 2 م ك سمن
- 1 م ك افاني
- 2 م ك عطر اللوز الحلو
- كمية من ماء الزهر حسب الحاجة
- 1 كغ و1/4 عسل
- كمية من النشا للتوريق
- 900 غ سمن
الخطوات
- نضع الفرينة ونذوب السمن نخلطها مع بعض ثم نضيف الافاني ورشة الملح ونجمع بماء الزهر والماء ممكن مانستعملش كمية الماء كاملة على حسب نوع الفرينة ندلكها حوالي 3دقائق نقسمها الى 12كرية ونغطيها ونتركها ترتاح مدة ساعة على الاقل
- نحل 6كريات حجم صغير ونضع بينهم النشا نضعهم فوق بعضهم ثم نحلهم بالحلال مع بعض حتى تصبح رقيقة مثل ماهي في الصورة
3- نضع ملعقتين سمن ذابب في صينية الفرن ثم نبدأ بوضع العجين كل ورقة على حدة و ونضع بينهم2م ك سمن حتى نكمل 6 طبقات
4- نخلط 3كيلات كوكاو مرحي مع نصف كيلة سكر وعطر اللوز والافاني السمن ونرشهم بماء الزهر ونمزجهم مع بعض حتى يصبح مثل الكسكس ونوزعه فوق العجين
6- وهي ساخنة نعسلها بالعسل فيه قليل من ماء الزهر ونتركها ليلة كاملة تتشرب ثم نقطعها
توجد الكثير من الوصفات لتحضير البقلاوة مثل وصفة أم وليد و هشام للطبخ و ام يارا و أم ياسر و شوميشة سيتم نشرهم في الموقع